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Artículos

Investigadores

2020-07-08
Serie Alimentos Andinos: El Zapallo Loche

Por José Ismael Alva Ch. y Leslie Zúñiga Becerra El zapallo es un fruto que pertenece a las plantas de tallo rastrero o trepador. Entre tod...

Investigadores

2020-07-07
Serie Alimentos Andinos: La Anchoveta

Por José Ismael Alva Ch. y Leslie Zúñiga Becerra “En esta ciudad de Lima y en su comarca se gasta todo el año gran cantidad de...

Investigadores

2020-07-03
Serie Alimentos Andinos: La Llama y la Alpaca

Por José Ismael Alva Ch. y Leslie Zúñiga Becerra La llama y la alpaca son los camélidos sudamericanos domesticados a partir de las antiguas...

Investigadores

2020-07-02
Serie: Alimentos Andinos El Pallar

Por José Ismael Alva Ch. y Leslie Zúñiga Becerra “Comidos estos pallares verdes, con sus vainillas tiernas en aceite y vinagre, son r...

Investigadores

2020-07-01
Las Islas del Litoral Andino: Apuntes sobre su Economía y Ritos en Periodos Prehispánicos – parte 1

Por: José Ismael Alva Ch. “y quando llegavan a la Isla adoravan a la Huaca Huamancantac como al Señor de Huano, y le ofrecían la...

Investigadores

2020-06-10
Serie Alimentos Andinos: La Lúcuma

Por Jose Ismael Alva Ch. y Leslie Zuñiga Becerra La lúcuma (Pouteria lucuma) es la fruta nativa de los Andes. Es allí donde se encuentran l...

Investigadores

2020-06-08
Serie Alimentos Andinos: La Palta

Por Jose Ismael Alva Ch. y Leslie Zuñiga Becerra La Palta en la Historia. Cuando los españoles llegaron a nuestro continente conocie...

Investigadores

2020-05-26
Repositorio bibliográfico: Patrimonio y COVID-19

La coyuntura actual viene generando grandes desafíos a las diversas disciplinas vinculadas al Patrimonio Cultural dedicadas a su gestión, preservac...

Investigadores

2020-05-21
Alimentos Andinos: El Ají Amarillo

Por Leslie Zúñiga y José Alva   "Entre las legumbres que producen el fruto en sus ramas, tiene el ají, después del maíz, el primer lu...

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