Serie Alimentos Andinos: La Lúcuma

10 Jun, 2020|

Por Jose Ismael Alva Ch. y Leslie Zuñiga Becerra La lúcuma (Pouteria lucuma) es la fruta nativa de los Andes. Es allí donde se encuentran las evidencias más tempranas de su consumo y domesticación. La suave capa amarilla de esta [...]

Serie Alimentos Andinos: La Palta

08 Jun, 2020|

Por Jose Ismael Alva Ch. y Leslie Zuñiga Becerra "Es fruta mui sana y regalada[1], de ordinario se come con sal o açúcar, y desta suerte tiene excelente sabor", Vázquez de Espinosa, 1630 La Palta en la Historia Cuando los [...]